Sa pagitan ng Disyembre 16 at 19, sinubukan ng Richland Public Health ang mga sumusunod na restaurant para sa mga seryosong paglabag:
● In-N-Out Mart #103, 300 N. Mulberry St., Mansfield, ika-16 ng Disyembre. Hindi naa-access ang washbasin (seryoso, naayos sa inspeksyon). May nakitang lata ng beer sa lababo.
● Warrior Drive-In at Pizza, 3393 Park Avenue West, Mansfield, ika-16 ng Disyembre. Maling paggamit ng mga kemikal na disinfectant maliban sa chlorine, iodine, o quaternary ammonium salts (seryoso, tama sa inspeksyon). Ang pagkakalantad ng disinfectant sa lababo at ibabaw ay naobserbahan sa tatlong-compartment na lababo at Sani bucket. Napagmasdan na ang awtomatikong dispenser ay hindi naglalabas ng tamang puwersa. Nakipag-ugnayan ang person in charge (PIC) sa kumpanya para sa serbisyo at lumipat sa manu-manong paglalagay ng chlorine disinfectant hanggang sa maayos ang awtomatikong dispenser. Ang likidong panghugas ng kamay ay hindi pinananatili sa 110 degrees o mas mataas (kritikal, naayos). Panoorin ang mga empleyado na naghuhugas ng kagamitan/pinggan sa isang lababo na may tatlong silid na may 98-degree na tubig.
● Burger King Restaurant No. 396, 2242 S. Main St., Mansfield, ika-16 ng Disyembre. Ang PIC ay hindi nagpakita ng kaalaman sa paglilinis at pagdidisimpekta (kritikal, naitama sa panahon ng pag-audit). Iniulat ng PIC na ang seksyon ng refrigeration mixer ay dinidisimpekta bawat apat na oras nang walang paunang paglilinis at pagbabanlaw. Suriin kung tama ang mga pamamaraan sa paglilinis. Ang mga manggagawa sa catering ay hindi naghugas ng kanilang mga kamay kapag ito ay kinakailangan (punahin, tama). Napagmasdan ang PIC na hinawakan ang sahig at mukha nang hindi naghuhugas ng kamay bago tumuloy sa isa pang gawain. Ang mga produktong pagkain ay hindi sapat na protektado mula sa kontaminasyon sa pamamagitan ng paghihiwalay, pag-iimpake at paghihiwalay (kritikal, naitama). Ang takip ng kahon ng yelo ay naobserbahang mananatiling bukas kapag hindi ginagamit. Ang mga produktong pagkain ay hindi sapat na protektado mula sa kontaminasyon sa pamamagitan ng paghihiwalay, pag-iimpake at paghihiwalay (kritikal, naitama). Napagmasdan na ang nilutong bacon ay hindi selyado nang maayos upang maiwasan ang kontaminasyon. Marumi (seryoso) ang mga ibabaw ng mga kagamitan o kagamitan sa pagkain. Ang mga malinis na bote ng sarsa ay nakita sa itaas ng lababo na may tatlong silid na may mga mantsa sa ibabaw ng pagkain. Ayusin hanggang Disyembre 23. Maling temperatura, konsentrasyon at/o tigas ng tubig ng quat solution (kritikal, naitama). Ang konsentrasyon ng disinfectant solution na naobserbahan sa three-compartment sink ay 0 ppm. Tandaan na walang laman ang sanitizer bag. Ang TCS Food ay hindi pinalamig sa tamang temperatura (kritikal, naayos). Natagpuan ang isang pakete ng hiniwang ham at isang bag ng ginutay-gutay na keso sa ibabaw ng pre-cooler na hindi pinalamig nang maayos. Ang PIC ay kusang umaalis sa produkto. Ang mga pagkaing handa nang kainin na naglalaman ng TCS ay hindi wastong itinapon kapag kinakailangan (mabigat, itinatama). Isang plato ng mga kamatis ang nakita sa linyang ginamit noong Huwebes. Ang PIC ay kusang umaalis sa produkto. Maling paggamit ng oras bilang kontrol sa kalinisan – apat na oras (kritikal, naitama). Ang mga naobserbahang kamatis at keso ay hindi minarkahan ng isang throw-out na oras na apat na oras. Ang mga kamatis ay itinatapon at ang mga keso ay naka-timestamp. Ang naobserbahang produkto ay hindi nagpapahiwatig kung kailan ito inalis sa refrigerator. Ang pagkakaroon ng mga rodent at iba pang mga peste (seryoso). Nakita ang dumi sa ilalim ng drinks counter sa dining room. Itinama noong ika-23 ng Disyembre. Ang mga ibabaw ng pagkain ay hindi madaling linisin (mahirap). Napagmasdan na ang gunting na ginamit sa paghiwa ng mga supot ng pagkain ay hindi maaaring alisin sa paglilinis. Itinama noong ika-23 ng Disyembre. Ang temperatura ng solusyon sa paghuhugas ng kamay ay hindi pinananatili sa 110 degrees o mas mataas (malubha, naitama). Pakitandaan na ang lotion sa three-chamber sink ay may temperaturang 87 degrees. Walang mga air gaps o naaprubahang backflow prevention device sa piping system (kritikal). Pakitandaan na ang funnel sa pagitan ng ice machine drain at floor drain ay walang tamang air gap. Ayusin hanggang Disyembre 23.
● Lexington East Elementary School, 155 Castor Drive, Lexington, ika-16 ng Disyembre. Ang ready-to-eat na TCS na pagkain ay hindi maayos na itinatapon kapag kailangan (seryoso, naayos habang sinusuri). Ang mga pula ng itlog ay iniimbak sa refrigerator na may petsa ng pag-expire ng Nobyembre 29. Ang mga PIC ay kusang itinatapon.
● Domino's Pizza, 625 Lexington Ave., Mansfield, 19 Disyembre. Hindi ipinapaalam sa mga empleyado sa isang napapatunayang paraan ng kanilang obligasyon na iulat ang kanilang impormasyon sa kalusugan (kritikal na pag-uulit). Sa oras ng pag-verify, walang pinirmahan ang kontrata sa sakit ng empleyado. Tiyaking lagdaan at i-access ang kasunduan kapag bumalik ka sa ika-27 ng Disyembre. Maling temperatura, konsentrasyon at/o tigas ng tubig ng quaternary ammonium disinfectant (kritikal, tama kapag sinusuri). Ang konsentrasyon ng disinfectant na 150 ppm ay naobserbahan sa parehong lababo at balde. Panatilihin ang tamang konsentrasyon hanggang sa maayos ang dispersant. Ang pagkakaroon ng mga live na insekto (malubha). May mga maliliit na itim na lumilipad na insekto sa lugar ng paghuhugas ng pinggan. Ang pag-aayos ay ginawa bago ang ika-27 ng Disyembre. Ang mga ibabaw ng pagkain ay hindi madaling linisin (seryoso, naayos). Ang mga talim ng mop ay naobserbahang masira at maputol, na ginagawa itong mas makinis, mas malakas, at mas madaling linisin. Ihihinto ng PIK ang paggamit ng mga spatula. Hindi madaling linisin ang mga ibabaw ng food contact (kritikal na duplicate, naayos). Ang naobserbahang gunting ay ginamit upang buksan ang mga pakete ng pagkain, ang mga talim nito ay hindi makinis at mahirap linisin. Tumigil ang PIC sa paggamit ng gunting hanggang sa makakuha sila ng gunting na madaling matanggal at malinis.
● McDonald's – No. 3350 Richland Mall, 666 Lexington Springmill Road, Mansfield, ika-19 ng Disyembre. Maling temperatura at/o konsentrasyon ng chlorine disinfectant (kritikal, tama kapag sinusuri). Ang isang gumaganang bucket ng 200 ppm disinfectant ay naobserbahan. Ang TCS Food ay hindi pinalamig sa tamang temperatura (kritikal, naayos). Ang panloob na temperatura ng breakfast burrito sa refrigerator ay 48 degrees at ang ambient temperature sa refrigerator ay 53 degrees. Ang FAC ay kusang-loob na itinapon ang lahat ng breakfast burritos (46) sa panahon ng isang inspeksyon at inalis ang mga refrigerator sa serbisyo hanggang sa maayos ang mga ito ng maintenance.
● NC State Child Development Center/OSU-M, 2441 Kenwood Circle, Mansfield, ika-19 ng Disyembre. Ang packaging ng pagkain ay natanggap sa isang hindi kasiya-siyang kondisyon (mabigat, naitama sa inspeksyon). Ang mga lata ng kamatis at buong lata ng mais ay nakita na may mga dents sa itaas at ilalim na mga seal. Tinatanggal ng FAC ang mga lata mula sa imbentaryo at ibinalik ang mga ito. Ang mga ibabaw ng kagamitan na nakakadikit sa pagkain o mga kagamitan ay marumi (kritikal, naitama). Ang mga blades ng electric can openers ay napagmasdan na naglalaman ng nakikitang residue.
● Subway #30929, 1521 Lexington Avenue, Mansfield, ika-19 ng Disyembre. Ang mga dumi ng daga at maliliit na lumilipad na insekto ay naroroon (key repetition). May nakitang mga daga na nahuhulog sa sahig at mga sulok ng lababo ng mop. Napagmasdan din ang mga daga na nahuhulog sa mga electrical room, sa sahig, at sa mga switchboard na nakakabit sa dingding. May mga maliliit na itim na lumilipad na insekto sa lugar ng paghuhugas ng pinggan. I-clear ang buong lugar at makipag-ugnayan sa kumpanya ng pest control pagkatapos ng muling pagsisiyasat noong ika-27 ng Disyembre. Hindi sapat na agwat ng hangin sa pagitan ng overflow na gilid at ang pumapasok na tubig (kritikal na pag-uulit). Tiyaking walang air gap sa ilalim ng soda dispenser. Muling pagsusuri at pagwawasto sa Disyembre 27.
● Wendy's Restaurant, 2450 O'Possum Run Road, Mansfield, 19 Disyembre. Mga pinalamig, ready-to-eat na produkto ng TCS na may maling petsa (seryoso, itinatama habang sinusuri). Napansin na ang sibuyas ay hindi wastong napetsahan sa refrigerator. Tinatanggal ng PIC ang bombilya.
Oras ng post: Ene-04-2023